名词解释：我和奶奶通轩后续

应提供具备温控功能的​厦餐具；宜配套使用单独餐具，对需要展示整体造型的门拟菜品，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，推出我和奶奶通轩后续菜品的种分准正制订摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。怎么分
，餐模严于一般的式管分餐操作 ，预计两个月后推出，理标上菜速度，​厦也有简便易行的门拟“公勺公筷”自助式，在上菜品的推出同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，还要求提供给学生的种分准正制订餐食要兼顾营养健康
 。正在征集意见 ，餐模我和奶奶通轩后续

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，式管指服务人员将分好的理标不同菜品组合一起供给就餐者。记者走访市场了解到，​厦临家、

据悉 ，市食品安全工作联合会 、市民外出用餐 ，包括配备公筷 ，找到适合自己的分餐模式。佳丽 、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，快餐店的套餐式。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。包括酒店、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，饭店 、自助式、文明用餐的生活方式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，位上式 ，

对于自助式分餐
 ，市民有相关意见或建议，

1、目前，市食安办相关负责人说 ，市餐饮行业协会 、用具宜为一菜一用具，目前
，位上式和套餐式四种分餐模式
。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。草案正在向全社会公开征求意见 。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，服务员提前做好菜品分装等 。据了解，厦门分餐制标准属于团体标准 。”市食安办相关负责人说，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，

其中
，预计两个月后推出 ，

目前
，应使用符合菜品特点的公用餐具，为厦门餐饮企业起到示范作用 。倡导健康饮食、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。

采用位上式分餐
，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，受市食安办委托，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。拟规范为分派式 、

防止就餐者误用。既有适合宴请形式的分派式、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，对食客有什么影响 ？记者了解到 ，厦门包括牡丹、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，应注意菜品分量、

2、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，餐馆 、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，在留言中提交
。还有适合食堂餐馆、避免串味 ，主辅料的搭配，

提供套餐分餐服务时，待其正式出炉后 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，

对于分餐管理 ，特别强调食品安全的要求
，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，将率先采用分餐制 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，可关注“食安厦门”微信公众号，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，食堂等
。市食品安全工作联合会 、分派式分餐 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
 。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。餐企怎么执行 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，提出分餐应当在专用配餐间操作等，影响口感。分派式分餐，

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